Pancakes sans gluten et sans lait

Aujourd’hui je voulais partager avec vous une super recette de pancakes sans gluten et sans lait. 
Elle est rapide à préparer (5minutes), et très simple!

Pour 4 personnes.
Ingrédients (bio de préférence):

– 2 bananes moyennes (bien mures de préférence)
– 2 oeufs petits ou moyens
– 80 grammes de fécule de mais ou de farine de riz
– 2 pincées de levure chimique
– En option: 100 mL de lait végétal riz et amande

Voici la marche à suivre:

1 ) Dans un saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à qu’il n’y ait plus de morceaux.

2) Ajouter les oeufs et fouetter à l’aide d’un fouet.

3) Ajouter la fécule de maïs ou la farine de riz et la levure.

4) Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

5) Faire cuire dans une petite poêle avec un peu de matière grasse étalée avec un essuie-tout.

Si vous souhaitez que les pancakes soient plus légers ajoutez du lait de riz-amande afin que ces derniers soient plus aériens et vous verrez c’est un succès.
Résultat, des pancakes plus fins, plus légers et plus moelleux.

L’avis de little G.: Délicieux avec du chocolat, de la confiture ou un peu de sirop d’érable.

L’avis des amis (dont certains qui n’aiment pas la banane): si l’on est pas au courant difficile de déceler la banane d’autant plus s’il y’a du chocolat dessus 🙂
Et avec des fruits dessus c’est aussi délicieux.

Et voilà une super idée pour le petit-déjeuner ou pour le goûter pour toute la famille.

Bon appétit 🙂

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